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普陀佛茶的采摘技术 普陀佛茶是怎样制作的?

发布日期:2018-09-26 09:29:57 出处:第一茶叶网 作者:懒癌晚期 阅读: 482

  普陀佛茶是中国绿茶中的古茶品种之一,产地位于中国浙江省普陀山。普陀佛茶又叫普陀山云雾茶,每年普陀佛茶开采的时候,在普陀塘头的佛茶园里放眼望去都是一片翠绿。那么普陀佛茶的采摘技术是怎样的?是怎样制作的呢?不要急,且听小编娓娓道来~

  普陀佛茶的采摘技术

  普陀山茶一年仅采一季春茶,摘普陀佛茶在每年“清明”以后三至五天开始采摘,采摘标准要求非常严格,鲜叶为一芽一叶至一芽二叶。初展,并要求匀、整、洁、清。采摘回的鲜叶薄摊于垫中。

  分两次进行,茶片采摘有单人和双人采摘机。春茶第一轮,已达一芽二叶时进行;10天后一芽三叶期时进行第二轮。单人机日采茶工效相当于人工18倍,但重切碎叶和老梗老叶较多。双人机正副手配合,每人每台采茶工作量可达1650kg。应采蓬面15~20cm处的茶叶,切割过高或过低都影响茶叶质量。成熟茶园分两次采摘,来回一次完成。投产茶园采茶季节结束后,要求茶蓬面留叶指数应在3叶以上,或蓬面厚度10cm以上。

  普陀佛茶是怎样制作的?

  普陀佛茶制法需经过杀青、揉捻、起毛、搓团、干燥等多道工序。

  机械化技术进入加工车间的鲜叶应立即摊青,不同等级、不同品种的鲜叶要分别摊青,雨水叶要摊薄,不能重叠,每小时翻一次,鲜叶应摊放在竹席上,厚度为1—3cm,摊放地点要求阴凉,不受阳光照射,清洁卫生,空气流通无异味,嫩叶要随时观察,4~12h内以鲜叶失重率10%—15%为宜。摊放过程中,适当轻翻以利均匀散发水分和散热。鲜叶经杀青机、揉捻机、齿切机、理条机、风力选别机、圆筛机、烘干机加工后,所制茶叶条索紧结,卷曲匀齐,色泽翠绿,白毫显露。

  普陀佛茶外形条索“似螺菲螺、似眉非眉”,色泽翠绿披毫。内质香气馥郁,滋味甘醇爽口,汤色和叶底嫩绿明亮。佛茶制成后,风貌特殊,外形紧细,卷曲呈螺状形,色泽绿润显毫;冲泡后汤色黄绿明亮,芽叶成朵;饮后,顿感香气清香高雅,滋味鲜美浓郁。

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